Bernard Tornay Grand Cru

Artikelnummer 70713, pris 399 kr

Beställ här

Bernard Tornay Grand Cru innehåller 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay från Grand Cru-lägen i Bouzy. Basåret är 2015 med 30% reservviner som sträcker sig bakåt till 2012. Vinet är degorgerat i februari 2021 och dosagen är 8 g/l.

Bernard Tornay Grand Cru har tilldelats priser vid internationella utställningar vid flera tillfällen, bland annat har den belönats med silver vid Vinalies Internationales 2014 och 2016.

Bernard Tornay Blanc de Noirs

Artikelnummer 70102, pris 449 kr

Beställ här

Bernard Tornay Blanc de Noirs är en ren Pinot Noir från Grand Cru-lägen i Bouzy. Basåret är 2015 med 30% reservviner som sträcker sig bakåt till 2012. Vinet är degorgerat i december 2017 och dosagen är 8 g/l.

Bernard Tornay Millesime 2008

Artikelnummer 71379, pris 549 kr

Beställ här

2008 framhålls som en av de bästa årgångarna på 2000-talet, kanske den allra bästa. Året var något svalare än normalt och vinerna kännetecknas av stor frukt, bra balanserad syra och lång lagringspotential. Bernard Tornay Millesime 2008 innehåller 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay från Grand Cru-lägen i Bouzy. Vinet är degorgerat i april 2022 och dosagen är 8 g/l.

Bernard Tornay La Vieille Reserve

Art nr 73149, pris 399 kr

Beställ här

Bernard Tornay La Vieille Réserve är en champagne med lång lagring på andra jäsningen (8 år) och med fin mognad och komplexitet. La Vieille Réserve innehåller 70% PN och 30% CH, basår 2007 med 30% reservviner. Vinet är degorgerat november 2019 och dosagen är 8 g/l.

Bernard Tornay Palais des Dames

Art nr 73560, pris 599 kr

Beställ här

Palais des Dames är Bernard Tornays prestige-champagne – Grand Cru, 50% PN, 50% CH, basår 2010 med 30% reservvin från 2007, 2008 och 2009. Degorgerad november 2020, dosage 8 g/l.

Bernard Tornay Extra Brut är en cuvée med 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Detta är ett moget vin, basår är 2007 med 30% reservvin från 2003-2006. Champagnen har legat på jästfällningen hela 11 år innan degorgering november 2019. Den benämns Extra Brut, men dosagen är faktiskt noll – en non-dosage champagne

Bernard Tornay La Fosse d’Arzilliers är en vinfältsspecifik champagne från ett fält i Mareuil-Sur-Ay som heter just La Fosse d’Arzilliers. Fältet är 0,65 hektar och är planterat med Pinot Noir, champagnen är alltså en Blanc de Noirs. Det som också är speciellt är att det är en perpétuelle, ett soleraliknande system där man har ett stort fat för det stilla vinet. Varje år tar man ut en del och jäser till champagne samtidigt som man fyller på med nytt vin från nästa skörd. Hos Tornay görs det här i ett 3500 liter stort ekfat och det vi får nu är det allra första uttaget ur fatet, basår 2018. Drygt två år på andra jäsningen, degorgerat i början av 2022. Dosage 3 g/l, Premier Cru. Endast 90 flaskor har tilldelats Sverige.

Coteaux Champenois är en egen appellation i Champagne och omfattar de stilla viner som produceras i regionen. Över 80% av produktionen av stilla vin är röda viner, men det finns även vita viner och rosé. De bästa vinerna kommer från några av Grand Cru-byarna med Pinot Noir, bland annat Bouzy där vi ju hittar Bernard Tornay. Bernard Tornay Bouzy Rouge 2018 är 100% Pinot Noir från Bouzy. Jäsning har skett på ståltank varefter vinet har mognat på ekfat i knappt ett år. Sockerhalten är låg, 4 g/l. 2018 var ett varmt år i Champagne vilket gör att Bouzy Rouge från detta år är fylliga med med avrundade syror. Ett ganska lätt rödvin som kan kombineras med många maträtter.